Intense en cacao, parfumé et légèrement épicé, ce chocolat crémeux d’une grande finesse est doté d’arômes amples de caramel et de feuilles séchées, qui donnent les notes épicées. Il s’agit d’une fève de type Trinitario, une variété hybride naturelle entre les cacaos Criollo (aromatique mais fragile) et Forastero (plus robuste), considéré comme un cacao fin de très grande qualité.

Il s’agit d’un chocolat Bean-to-Bar, c’est-à-dire, issu d’une torréfaction maison. Le chocolatier est allé visiter les coopératives pour sélectionner les fèves. En s’adressant et en achetant directement les fèves auprès des coopératives, notre chocolatier contribue de manière éthique et responsable à la pérennité de la filière cacao.